见人见物见生活 “文化和自然遗产日”里话非遗

中国报道讯(通讯员牛镱潼)吉林省敦化市小万庄食品有限公司本着以“质量求生存、以信誉求发展”的经营理念，用心去做放心食品，现拥有年产2000吨酱菜、4000吨煎饼、500吨就饭酱的生产能力，公司自成立以来经过多年的不懈努力、随着品牌知名度的提升，小万庄食品在成为长白山特产的同时，也深受广大消费者的喜爱。小万庄酱菜传统工艺于2011年已通过省级非物质文化遗产。先后获得了诚信私营企业、重合同守信用企业、创业明星等称号。

用心去做放心食品。小万庄酱菜已有三百多年历史，是久负盛名的长白山特色传统名特产品，具有鲜、脆、嫩几大特色。主要环节一直保持手工操作不变，系列酱菜选用天然新鲜蔬菜为原料,当天采摘，当日及时加工，保持了蔬菜的原汁原味，采用传统的古老工艺生产，经过选菜、清洗、切制、初腌、压榨(去除蔬菜中多余的水分)、投入秘制酱汁进行倒缸等38道工序，在酱汁中酱制56天后充分入味，使酱菜完全不含亚硝酸盐，才可以进行包装、杀菌等各道工序生产出成品销售。

小万庄酱菜通过精细的制作、严格的配料，其口感鲜、脆而不咸、酱香浓郁，不放任何添加剂，保持了蔬菜的原汁原味，随着人们生活水平的提高，人们对食品安全、品质越来越重视，选择安全就选择了健康，小万庄酱菜是居家、旅游及馈赠亲友的理想食品。小万庄已成为沈铁列车上唯一一家酱菜、煎饼专供产品。

服务社会，任重道远。思而悟，悟而行，必行高远。在前进的道路上，小万庄酱菜在传承传统工艺的同时，也在不断研发新品。主要产品有：香酱脆黄瓜、香脆芥菜丝、酱香脆港椒、五粮煎饼、一碗就饭酱等50多个品种，产品分为流通小包装、礼盒精品装、大包装专柜系列，销售网点已遍布东北、华北、华东等全国各大地区。“为顾客提供安全、放心食品”是小万庄人永不改变的经营理念，面对日益激烈的市场竞争，小万庄人始终秉承“用心去做、放心食品”的思想理念，严把质量关，持续向广大消费者提供高品质的产品、高标准的服务。

责任编辑：马尧