讲述百姓百味 诠释饮食文化

以地方美食为题材创作的文化综艺节目一直是活跃在荧屏上的一大热门。近日，由广东卫视推出的美食文化节目《粤菜好师傅》第二季，该节目旨在推广“粤菜师傅”工程，弘扬粤菜文化，助力乡村振兴。节目中，手艺精湛的粤菜师傅们组成了八支有着鲜明地域特色的厨师队伍，在节目中呈现了一场场好吃、好看、好玩的粤菜美食厨艺比拼，让观众深刻感受到了大湾区饮食文化的魅力。

中国传统饮食文化由来已久，是中华民族传统文化的重要组成部分。饮食文化的内涵不仅是一日三餐、柴米油盐，更联结着人们对家乡的情感，代表着人们对生活的态度。近年来《老家的味道》《听说很好吃》《粤菜好师傅》等一系列美食类综艺节目，以“美食+”的形式让饮食文化的呈现更加多元化，在向全国观众推介更多值得被挖掘和发现的美食之外，更注重人文内涵的表达，深化节目的外延价值。

美食类综艺一直是综艺节目类型中的热门题材，各种花样百出的形式让“美食+”综艺模式不断推陈出新。中国地大物博，资源丰富，各地的饮食差异较大，这也使得中国传统饮食文化的内涵丰富多元，为美食题材的综艺节目提供了源源不断的创作素材。

一部《舌尖上的中国》风靡全国，让观众看到了各地的饮食文化宝藏，一时间地方特色美食纷纷“出圈”，也带动了各地饮食文化的普及和推广。《舌尖上的中国》所获得的成功，使得美食题材文化节目悄然兴起。十年来，美食类纪录片和美食类文化综艺节目不断涌现，中国人天然对美食的热爱使这类节目的热度始终未减。

美食文化中蕴藏的是中国人对待生活的乐观积极，透露的是人们对美好生活共同的向往和追求。从荧屏里到生活中，经过历史沉淀的饮食文化在当下生活的烟火气中，正在得到实实在在的传承和创新。(牛梦笛)

责任编辑：马尧