营业额逐步向好民俗餐饮业主信心满满

中国报道讯(季芳旭 报道)吉林延吉美食芸芸，餐饮业恢复堂食后的第一个小长假，市民都陆续开始了逛吃逛吃的快乐假期。4月6日中午，记者在“平山包饭”看到，店内堂食客人接连不断，久违的民俗美食再次填满人们的味蕾。

走进平山包饭馆，消毒水、免洗消毒液、测温枪、健康二维码都放在显眼处，进店第一件事就是扫码、测温和登记。“保证用餐环境和食材的安全我们要做到位。”老板金太元说，店里每天定时消杀，所有食材都是最新鲜的，这样客人吃得才更安心，菜的味道也更可口。

3月18日复工以来，平山包饭馆的营业额逐渐上升，“有的时候一天营业额能达到4000元，跟以往差不多。”金太元说，他的包饭馆恢复堂食快一个月了，客人是越来越多，赶上人多的时候，营业额能跟疫情前持平，这也让他越干越有信心。

平山包饭馆是延边第一家包饭馆，1999年开业至今已经有20多年了，小店虽然不大，却经常有慕名而来的客人前来品尝。市委副书记、市长蔡奎龙曾在助力消费初期，自掏腰包请社区工作者在店里吃过午餐;著名演员大鹏和剧组也曾在此取景拍摄。

吃过平山包饭的客人，都流连忘返，赞不绝口。“酱，是包饭的灵魂。”金太元告诉记者，他们家的酱，是祖传的配方，至今80多岁的老母亲还在亲手调配。包饭里放的五花肉和梅花肉是经过精心蒸煮的，肥而不腻又不流失营养价值。煎鲅鱼、酱汤等等，都是店里热卖的包饭标配。

金太元表示，疫情只是暂时的，困难也是暂时的，坚信我们中国人一定会度过难关，延吉也会很快好起来，像以前一样热闹喧嚣。不管何时，他都会一如既往用心做民俗餐饮，把包饭这张延边美食名片好好传承下去。

责任编辑：马尧